Crostini z bakłażanem, cukinią i pomidorkiem

Crostini z bakłażanem, cukinią i pomidorkiem - składniki:

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 10 kromek czerstwego chleba
• 1 pomidor
• szczypta oregano
• oliwa z oliwek extra vergine
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Crostini z bakłażanem, cukinią i pomidorkiem - sposób przygotowania: - Z każdej kromki chleba wykrawamy dwa kółeczka (najlepiej tak jak robimy to z pierogami - przy pomocy szklanki) - Chlebowe kółeczka opiekamy na grillu z obu stron, razem z umytym bakłażanem (wcześniej moczonym w osolonej wodzie i osuszonym) i cukinią pokrojonymi na plastry. Doprawiamy oregano, solą oraz pieprzem. Odkładamy na talerz pokryty papierowym ręcz - Pomidora myjemy, wrzucamy na chwilę do miski z gorącą wodą, a następnie do miski z lodowatą wodą. Obieramy za skóry, kroimy w kosteczkę. - Każdą z grzanek nacieramy z obu stron czosnkiem, nakładamy kolejno bakłażana, cukinię i pomidorek.